永康刮起“知了风”平均一天吃掉五吨成宴请必备菜

来源:互联网新闻 时间:2020-04-30 20:14

知了的一生大多数时间都生活在地下,成虫只有短短几个月生命,因此无法养殖,只能靠人工捕捉。

今年夏天,永康人餐桌上最热门的菜,不是小龙虾,而是知了。在永康街头,随处可见做知了菜的“知了馆”。有人估算了一下,永康人一天要吃掉五吨知了。

因为知了价格不菲,在永康甚至成了酒席宴请上的必备菜,“招待客人要是没一盘知了,还真不好意思。”

一天最多能卖出

八千斤

永康人吃知了已经有些年头了,不过,从来没有像今年这么火爆。

黄同兴在永康华丰菜场做了五年知了批发零售生意,往年一天卖个几百斤就不错了,今年夏天,他一天就能卖掉两千多斤知了,最多的时候甚至一天卖掉了八千多斤。

永康人吃知了,都是掐头去尾,只留背部有肉的那截炒着吃或炸着吃。“我雇了四五十号人在那剥壳。”黄同兴说,“早上两三点钟就开始剥了,一直要剥到下午两三点钟。”华丰菜场里两个卖知了的摊位生意都不错,近十名女工在摊位上一刻不停地为知了“掐头去尾”。这些知了主要销往一些饭店和专业食客。粗略地算,永康人一天能吃掉近万斤知了。

除了华丰菜市场,新河路平安小区这一带也聚集了十六七家炒知了的小饭馆。金维珍在新河路附近卖近四年炒知了,“从无到有,从一家两家到越来越多,就你看见的这个路段就已经六七家了,前面那些弄堂里还有不少。”

炒知了

成了酒席必备菜

永康人应文清五年前在一个亲戚家第一次尝到了知了的味道。他说,吃过之后,就再也忘不了那个味道,每年都要买一两百斤。炒好后冻在冰箱里吃上一年。

“知了的蛋白质含量高,脂肪低。”应文清说,除了营养价值和药用功能被人关注外,对他来说,吃知了有种魔力,就跟别人喜欢吃小龙虾一样,知了可以炒着吃,炸着吃,加辣不加辣随口味。“味道真的好,吃了就停不下来。”

再过十来天,新鲜知了就要退市了,想吃炒知了更得抓紧时间了。“现在知了是时鲜货,一斤知了要卖到上百元。家里请客来盘知了,档次就上去了。”食客徐先生说,某种意义上来说,买知了也是因为面子,“喜欢吃知了的人这么多,你请客怎么好意思少了它?”

在华丰菜场,活知了一公斤卖近六十元,掐头去尾后的生知了肉一公斤卖到了一百三十元。一家炒知了店的店主应桂燕说。“从七月初到八月初,新鲜知了只能维持这一个多月的时间,再往后,新鲜知了越来越少,价格又要涨了。”

由于知了不能养殖,所以市场上的知了都是通过人工捕捉得来的,基本来自丽水、衢州等地山区,已经基本形成了完整的知了供销链。

来自丽水的王先生做了十多年供应商,他就是在衢州当地收购知了,再发往永康、义乌等地,最多的时候一天要收购上万斤知了。“最近几年,知了的需求量越来越大,进山区捕捉知了的人也多起来了,虽然要辛苦一整个夏天,但收入还不错。”(编辑 许婷)

杭州火车东站:五百探头覆盖站内 特警张鸿铭提名杭州市长候选人 首次发言引杭州新蓝领平均工资领跑全国 每年递增音乐老师、销售总监 履历光鲜的精英是台州天台:多名公职人员上班玩电脑游戏记者调查:杭州火车东站小问题不少 但高铁时代:宁杭甬三城一线牵,长三角再温州:小屋里堆满动物腐尸 竟然是为了浙大某校区14岁男孩手臂吸进游泳池排杭州教师流行玩微课 9月份上城区将开温州清理整顿行政审批搭车收费 拒绝强温州版大黄鸭 入水姿势很尴尬(组图)浙江落马官员实职近四成 贪腐手段隐蔽杭州一4层楼高群租房起火 四人被困一浙企掘金大型运动会 赛艇奥运冠军用“杭州公办小学第一批录取名单10日前出温州中学有个“考霸班温州“欧美茄”与瑞士OMEGA博弈1收受钱财房产低价交易 台州路桥原常务宁波:为护财养藏獒 岂料养了藏獒却损嘉兴:幼童掉进石灰池受重伤 责任人暴温州:通过朋友牵线搭桥 夫妻俩非法吸张鸿铭任杭州市委副书杭温线推出“门到门”客运专线 15公金华:男孩拿着牙签当玩具 一不小心扎杭州:半米长蛇溜进电金华武义公安用微博线索找到失踪女生 金华市人力社保局公布工资指导价同比上杭州一男子清早出门被高楼掉下的螺丝钉杭城公办小学第一批录取名单 7月10浙医二院滨江院区实施全新就诊模式 患杭州地铁一周内发生第二次漏水 湘湖站宁波:全国首例全环节“地沟油”犯罪案降门槛提标准 杭州启动企事业职工医疗杭州B1线将成全国首辆有4G网络的公暴打公交司机后续:肇事者为城管人员袁隆平提名2014年诺贝尔和平奖中国队索契“冰雪寻宝行”之六大悬念巴西一对祖孙被车辗过后奇迹丝毫无损黎巴嫩真主党大本营遇汽车炸弹袭击 致美国男子携7颗子弹在尼泊尔机场被拘解放军与武警将领密集调整 体现实在清随笔:“滑雪天堂”面临“升温”尴尬辽宁舰顺利完成南海海域试验训练任务返泰国北部交通事故致32人死 事发时司多家乳企上调乳品价格 业内人:质量不美国专家将就监控政要向奥巴马建言:先伊朗逮捕一名男子 指控其为英国刺探情日外相称将为被中方逮捕日本议员提供必韩欲巨资建全球最大船 相当全球六航母